第119章 碎碎平安(1/2)
彭浦夜市的凌晨两点，街上的喧闹刚褪去，满地都是烧烤签子和油腻的纸团。
开心大排档的卷帘门「哗啦」一声被拉了上去。
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阿良带着几个打着哈欠的前厅夥计，一头扎进了店里。
「都醒醒神！去后头凉水抹把脸！」阿良拍了拍手，嗓子还有点哑，「明天可不是闹着玩的。」
他从兜里掏出一把卷尺。
「阿成，拿尺子！这二十张桌子再给我量一遍！」阿良指着摆得满满当当的大厅，「椅背到椅背，死死卡住六十公分。少一寸，客人起身敬酒就得撞翻传菜的。量完贴地贴，桌腿给我压死在记号上，今天谁也不许挪桌子！」
几个夥计被阿良这股子较真劲儿震住了，赶紧揉揉眼，趴在地上开始量。
阿良自己也没闲着，走到备餐台，把昨天采购的喜糖丶瓜子一盘盘端出来。
红枣挑出破皮的，喜糖盒的开口全给理得统一朝外。
接着，他又走到那台从旧货市场淘来的功放机前，插上手机试音，调到合适的刻度后，直接拿黑胶布把音量旋钮死死贴住，防着乱跑的小孩误碰。
每一处死角，每一个细节，他来回过了整整三遍。
早上八点，一辆面包车停在门口，陈伟雄带着后厨团队到了。
比预定时间足足早了一个钟头。
陈伟雄推门进来，前厅的灯已经打得透亮，红彤彤的桌椅摆得像拿尺子比过一样齐整。
阿良正坐在收银台后，咬着笔头对最后的酒水单。
两人四目相对。
阿良站起身，递过去一张单子：「雄哥，酒水冷盘都齐了。这是最后的出菜单子，吉时十二点十八，准点走第一道热菜。」
陈伟雄接过单子扫了一眼，揣进围裙兜里，冲阿良点了点头：「备菜没问题。前头你兜着，后头交给我。」
中午十一点半。
伴随店门外两挂十万响的大地红炸响，吴美美一家带着浩浩荡荡的宾客，涌进了开心大排档。
虽然是排档办席，但宾客一进来全被这喜气的阵仗惊艳了。
空调开得足足的，桌椅一尘不染，服务员穿着统一的红马甲，面带微笑倒茶递水。
「哎哟，小阿良，搞得蛮清爽的嘛！」吴美美穿着一身暗红旗袍，笑着跟阿良打招呼。
阿良立刻热络地迎了上去。
「吴姐，思思大喜的日子，必须给您把面子撑足了！」阿良咧嘴一笑，拿起对讲机，「前厅就位，冷盘上桌！」
十二点十八分，吉时到。
后厨两口猛火灶同时发出轰鸣，陈伟雄和陈有云并排站立，火光冲天。
盐帮菜的霸道锅气，混着粤式烧腊的鲜醇，一盘盘热气腾腾的硬菜如流水般端上桌。
然而，再周密的预案，也敌不过宴席上的变数。
开席不到二十分钟，五号桌一个四五岁的小男孩坐不住了，挣脱大人的手，在过道里来回疯跑。
「让一让！当心烫！」
服务员小张正端着一盆滚烫的「水煮肉片」从转角出来，那小孩一头就扎向了小张的膝盖。
小张吓得尖叫一声，为了不把热汤扣孩子身上，他猛地往后一仰，手里的汤盆瞬间脱手。
眼看一盆两百多度的红油就要泼地上。
一道人影猛地从侧面窜出！
是阿良。
他像个守门员一样，一把拽住小张的后衣领往后死命一扯，同时抓起旁边备餐台上的一块厚毛巾，硬生生垫在了砸落的汤盆底下。
「砰！」汤盆砸地，有了厚毛巾缓冲吸水，滚烫的红油只溅出小半，没波及到旁边的客人。孩子被这动静吓得「哇」地一声大哭起来。
大厅瞬间安静。
「没事没事！碎碎平安，红红火火！吴姐，这喜气旺啊！」阿良连眉头都没皱，立马扯着嗓子喊了句吉祥话。
紧接着，他对对讲机极其果断地下令：「成子，拿拖把垫子！小张，去收银台端那盘备好的西瓜！后厨，水煮肉片马上补一单，急单！」
三十秒内，油污拖净，防滑垫铺好。
阿良亲自端着一大盘精致的果盘，走到受惊的小孩那桌。
「大哥大嫂，实在对不住，刚上菜人多，吓着孩子没？这盘水果算店里赔罪的，给小宝贝压压惊。」阿良满脸堆笑，腰弯得很低。
家长本来有点火气，但看阿良处理得这么漂亮，反而不好意思了：「是我们没看好孩子，给你们添乱了。」
还没等阿良喘口气，半小时后，主桌上一位男方长辈突然捂着额头，脸色煞白，摇摇晃晃就要往桌子底下出溜。
「哎呀！老太爷怎么了？是不是血压上来了？」桌上的人全慌了。
阿良一个箭步冲过去，看了一眼老人满头虚汗和发抖的手：「别晃他！这是低血糖！
大早上空着肚子来吃席的吧？」
阿良像变戏法似的，直接从裤兜里掏出两支葡萄糖口服液和几块巧克力。
咬开口服液的盖子，小心喂老人喝下，又把巧克力剥了塞他嘴里。
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